Plantia – Food system

Nuestras soluciones permiten optimizar la percepción del sabor en sustratos plant-based, a partir de un profundo conocimiento de la ciencia de saborización.

Aportamos perfiles auténticos a partir de un portfolio diseñado especialmente para navegar exitosamente cada desafío, y crear alimentos basados en plantas deliciosos y nutritivos.

Diferentes factores, como la disposición espacial de las proteínas, su firmeza y elasticidad, así como su jugosidad, juegan un papel clave.
Definir estrategias para bioimitar texturas similares a la carne de las plantas requiere conocimientos y tecnología, basándose en campos tan diversos como la ciencia de las proteínas, la biología de las plantas, la mecánica de la mordida y la percepción de texturas.
Nuestra plataforma Plantia Food Systems garantiza constantemente texturas perfectas en las alternativas de carne a través de la innovación de vanguardia y la flexibilidad en la tecnología de procesos. Permítanos mostrarle cómo.
Link a https://lnkd.in/de76nsC

Desde Finca Las Bayas, hemos identificado la oportunidad de agregar valor a las soluciones de Plantia, orientadas originalmente a las grandes productoras alimenticias y acercando esa tecnología al mercado del Food-service, con una propuesta concreta, reuniendo en un kit todos los ingredientes necesarios para cada producto final, con el concepto de «en cantidad suficiente para lo que necesites».