- Descripción
Descripción
Bolsa de 2,5kg
Producto
Papas rústicas pre-cocidas – super-congelada
Marca
Finca Balcarce
Composición
100% papas, solanum tyberosum
Producción
Cepilladas, pre-selecciónadas, lavadas, peladas, cortadas en bastones, escaldadas y congeladas rápidamente, bajo certificación BPA; BPM y HACCP
No contienen aditivos ni fueron sometidas a radiaciones ionizantes
Descripción del producto
Es un producto alimenticio elaborado a partir de tubérculos de papa de variedades que permitan cumplir con las exigencias de color y textura guardando todas sus propiedades nutritivas. Los tubérculos cosechados se someten a los procesos de: cepillado, pre-selección, lavado, selección, cortado en bastones de 12.7 x 12.7 mm, escaldado, enfriado, escurrido, supercongelado y envasado.
MODOS DE USO
- Freidora:
Colocá la temperatura en 185°C y sumergí el canasto en aceite cuando el indicador se apague.
No sobrecargues el canasto para obtener una mejor fritura. Cociná por 3 minutos o hasta
alcanzar el dorado deseado. Si las freís por 1 minuto y medio, las reservas a temperatura
ambiente y luego les das otra fritura bien caliente durante 1 minuto y medio más, el resultado es
aún mejor. - Sartén:
Precalentá el aceite a temperatura alta y luego colocá las papas lentamente y sin sobrecargar la
sartén. Cociná las papas por 3 minutos o hasta alcanzar el dorado deseado. - Horno:
En una placa previamente precalentada y con rocío vegetal o aceite, colocá las papas en una
sola capa y cocinalas a temperatura máxima durante 30 minutos. Cuando se despeguen solas
rotalas para dorarlas parejas. 10 minutos más al horno y listo.
Características organolépticas
Después de cocinar el producto 40-45 minutos en horno
-Sabor y olor: típico del producto y sin sabores extraños.
-Color: dorado , característico, uniforme
Después de freír el producto 4 minutos 30” +/- 10 seg. en aceite de girasol alto oleico.
-Sabor y olor: tradicional del producto y sin sabores extraños.
-Color (según Tabla color Standards USDA): dorado, característico, uniforme
OGM y alérgenos
El producto especificado, no contiene ni proviene de organismos genéticamente modificados.
No contiene alérgenos
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL
El producto debe ser mantenido a una temperatura inferior a -18ªC
Tiene una vida útil de 24 meses. Una vez descongelado, no volver a congelar.
Vida Útil
18 meses (mantenido a temperaturas iguales o inferiores a – 18 ° C). 2 días (mantenido a temperatura entre 4- 5 ° C)
Textura
Firme
Longitud-Defectos (Muestra 1100-1300 gramos aprox.)
Materia extraña (de origen no vegetal como insectos, tierra, partículas extrañas en general): Ausencia.
Longitud bastón: ≤1”: máx. 20 unidades TARGET= 7 unidades
≤2”: máx. 90 unidades TARGET=70 unidades
e/2 y 3”: min. 80 unidades TARGET= 100 unidades
≥3”: mín. 25 unidades TARGET= 40 unidades
Defectos críticos (>12 mm): máx. 7 unid. TARGET=5
Defectos mayores (e/ 6 y 12 mm): máx. 20 unid. TARGET=15
Defectos menores (e/ 3 y 6 mm): máx. 26 unid. TARGET=20
Sliver: Sin afectar apariencia visual.
Variaciones y/o puntas de azúcar: sin afectar apariencia visual.
Presentación
Envase primario: Bolsa de polietileno, grado alimentario, sin impresión
Sobreenvase: Caja de cartón corrugado x 4 unidades de 2,5 k
Información Nutricional
Promedio por 100g
Energía: (Kcal.) 260/62
Grasas (g): 0
Proteínas (g): 2.7
Carbohidratos (g): 13
Fibra (g): 1.6
Azucares (g): 0.2
Sodio (mg): 12
Grasas Saturadas (g): 0
Grasas trans (g): 0
