Descripción

Nuestras soluciones permiten optimizar la percepción del sabor en sustratos plant-based, a partir de un profundo conocimiento de la ciencia de saborización.

Aportamos perfiles auténticos a partir de un portfolio diseñado especialmente para navegar exitosamente cada desafío, y crear alimentos basados en plantas deliciosos y nutritivos.

Diferentes factores, como la disposición espacial de las proteínas, su firmeza y elasticidad, así como su jugosidad, juegan un papel clave.
Definir estrategias para bioimitar texturas similares a la carne de las plantas requiere conocimientos y tecnología, basándose en campos tan diversos como la ciencia de las proteínas, la biología de las plantas, la mecánica de la mordida y la percepción de texturas.
Nuestra plataforma Plantia Food Systems garantiza constantemente texturas perfectas en las alternativas de carne a través de la innovación de vanguardia y la flexibilidad en la tecnología de procesos. Permítanos mostrarle cómo.
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